Data: 13 Dicembre 2017

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Dopo aver sfilettato la Spatola per eliminare la pelle, si prepara un condimento all’olio evo Aspromontano aromatizzandolo con aglio e prezzemolo per insaporire i filetti di spatola. Al centro di ogni filetto un tocchetto di Scamorza Silana e si avvolge con il bacon Aspromontano. Viene servito su un letto di rucola fresca